影响普洱茶品质的几大因素(之一）

（1）、原料与普洱茶品质的关系

我们已经知道茶叶品质好坏受茶叶内含物质积累量的影响、也就是茶叶内能量聚集的影响。滋味、香气与茶气强弱是能量强弱的具体表现，而这种积累与生长条件等又密切相关。

1、大叶种与小叶种

普洱茶的制作原料是云南大叶种、具有叶肉肥实，芽头肥大、生长周期长、内含物丰富的特点，芽叶重实、一芽二叶重达0.8克，大叶种的叶绿体的基粒片层多达200层，比小叶种多一倍有多。用同一古茶区相似树龄的老树所产的大叶种和小叶种冲泡对比，结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种也明显优于小叶种。（待续）