影响普洱茶品质的几大因素(之四）

生态环境

生态环境的好坏与普洱茶品质有直接关系，生态环境越好、普洱茶的品质就越好，其原因有以下几点。

1、生态环境好的茶园、茶树与森林伴生、生物多样性有利于利用生物的相生相克原理，茶树上如果有害虫就会被森林中的其它生物吃掉，这就有利防止虫害扩大，也就避免了使用农药。

2、生态环境好的茶园、茶树与森林伴生、森林中的枯枝落叶形成了腐殖层，为茶叶提供丰富的养分、茶树无需施肥也能很好的生长并有足够的养分，保证茶树内含物质的积累。

经纬度

普洱茶的中心地带主要分布在北纬21°30′～24°30′之间，北回归线横穿中部，具有低伟度、季风与垂直气候特征，这一区域内干湿季明显，湿季降雨量充沛，太阳辐射强、日照时间长，水、湿、光、热等有利茶树生长的条件优异。霜冻、冰雹、雪等对茶树生长不利的自然灾害性天气现象发生率低。

从实际茶叶品质的品鉴中、纬度与品质关系明显，一般性而言纬度越低则茶的茶气、茶味、香气更强。普洱茶界公认的好茶主要分布在北回归线以南，而且多数在北纬22°30′以南。布朗、贺开、巴达、景迈、南糯、易武、悠乐、倚邦、蛮砖、革登、莽枝等多在这个区域内，而茶气茶味最重的布朗、巴达等则都在21°30′附近。经测定北纬25°以上地区的茶叶水浸出物为%41～%46、茶多酚为%30～%33,儿茶素135～150mg/g,而北纬2°1～24°的茶叶水浸出物为%47～%48，茶多酚%33～%36、儿茶素170mg～190mg/g.因为纬度越低茶树的光照时间、光照强度越强，茶树内的物质积累、能量聚集也就越多。