影响普洱茶品质的几大因素(之二）

乔木与台地从植物分类上来讲茶树都是乔木，但由于茶园高产改造与新台地茶园建设后，茶树生长状态分成两种主要形形状。 一种基本不修剪不矮化成乔木状生长。另一种修剪矮化成台阶状。两种茶用于制作普洱茶其品质存在明显差异，因此人们习惯的将那种基本上不修剪不矮化生成乔木状称之为乔木茶或古树茶，将那种矮化成台阶状的高产茶称之为台地茶或茶园茶。 众所周知、茶叶的品质与茶叶吸收的养份，与茶叶中内含物质的多少及结构有关…

影响普洱茶品质的几大因素(之一）

（1）、原料与普洱茶品质的关系 我们已经知道茶叶品质好坏受茶叶内含物质积累量的影响、也就是茶叶内能量聚集的影响。滋味、香气与茶气强弱是能量强弱的具体表现，而这种积累与生长条件等又密切相关。 1、大叶种与小叶种 普洱茶的制作原料是云南大叶种、具有叶肉肥实，芽头肥大、生长周期长、内含物丰富的特点，芽叶重实、一芽二叶重达0.8克，大叶种的叶绿体的基粒片层多达200层，比小叶种多一倍有多。用同一古茶区相似…

求真号传统制茶十八技艺篇

昔归-求真茶山篇

昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。离村委会12公里，距乡政府16公里。面积约4平方公里，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。      当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。 清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。 1970年实行集村…

临沧-求真茶山篇

西半山山头茶沿勐库邦改 → 丙山 → 公弄 → 大户赛 → 懂过 → 坝卡 → 冰岛一线，由南向北延伸，形成一条著名的古茶园的分布带，其分布特点是山水相连，茶园相接，有的古树茶集中成片分布。其中，公弄村委会小户赛的数百亩古茶园，是西半山最大的古茶园，也是古茶树最多的古茶园。 比较有代表性的古树茶有： 小户赛、大户赛、懂过、坝卡等地的茶，最有特色茶是“冰岛茶”。 （一）小户赛 小户赛是勐库镇公弄村委…

布朗-求真茶山篇

布朗山乡位于勐海县城南方，从县城到乡政府所在地有91公里。布朗山乡是全国唯一的布朗族乡，西南接缅甸，面积1016平方公里。布朗族先民濮人是公认的最先种茶的民族，布朗山乡及附近区域是老茶园分布较多的地区，由于受土壤、气候、海拔、生态等多种因素的综合影响，这个区域的茶叶茶气足、茶质好名气也大。著名的老班章、新班章、老曼娥都分布在这个区域，在布朗山乡的东面就是景洪县著名的勐宋茶区。 布朗山乡的古树茶分布…

易武-求真茶山篇

易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里。进易武的汽车路从勐醒分岔，已铺成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均气温17.2℃，年平均降水量1500~1900毫米。 易武一带最早是古濮人种植茶树，明末清初以后， 随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地 人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，现在易武、倚邦一带还有大量石屏入的后裔在种茶或经营茶生意，他们乡音…